マグロの加工・業務用卸に携わる東海水産株式会社は、加工・衛生管理のトータルソリューションで“マグロ屋”の枠を超えた、新しい魚食ビジネスを追求します。
東海地区の外食産業様や地域量販店様へ、マグロはもちろん、その他の水産加工物を「より便利に」「より売りやすく、食べやすい」カタチで提供することで、世界に誇る和食文化、魚食を支える使命を担っています。
種類や部位によって、味も違えば、色や脂の乗りも全く異なるマグロ。魚体の大きさ、丸み、色味、凍結状態や脂の有無など1本1本、マグロの品質を吟味し、東海水産独自の基準を満たしたマグロのみを仕入れます。
買い付けたマグロは温度管理の徹底された超低温冷凍庫に保管します。原料、製品を在庫することにより入荷の少ない不漁期にも対応できるようにしています。
HACCPおよびFSSC22000対応の自社工場にて解凍・加工を行い、チルド状態でお届けいたします。刺身や寿司ネタなど、多種多様な加工を手がけ、お客様のご要望にそったカタチのマグロをご提供。鮮度良く、扱いやすく、お使いいただくのにお手間をとらせることは一切ありません。
社会およびお客さまの信頼に応えられる企業活動であるために、各種体制を整えコンプライアンスの一層の徹底に取り組んでいます。
安心で安全な商品提供を徹底するため、「品質管理室」を本社内に設置しています。品質管理室を中心として原料、自社製品の細菌検査を行い、多角的に品質管理を実施しています。
出荷製品の安全確保のため、365日の細菌検査
工場内の機械器具類および従業員の手指の定期的な拭き取り検査
井水、電解水などの大切な「水」の検査
HACCPおよびFSSC22000に必要な記録（書類）の管理・保管
愛知、岐阜、三重を中心とした東海地区に密着した物流ネットワークを構築。365日年中無休、AM1時～PM6時の工場稼働で柔軟に対応します。
素材としてのマグロの販売のみならず、購買動機につながりやすい量目や価格帯、トレンドを考慮し、エンドユーザーの「欲しい！をとらえた製品」をご提案いたします。
またマグロ市場や小売や外食産業における消費者ニーズの把握、マグロの漁獲・入荷状況、相場などの情報提供はもちろん、量販店様の店頭における「おいしい食べ方」のPOPのご提供など、販売促進活動もサポートさせていただきます。
主流となるマグロはもちろん、イカ類、サーモン類、寿司ネタ等や水産加工品 に関して、多種多様に商品を取り扱っており、マグロと一緒にお届けも可能です。
鮮度を必要とする生の食材から冷蔵、冷凍商品、常温で流通可能な乾物まで、輸入商社、食品流通業者、加工業者、漁業者など、多岐に亘るチャンネルより仕入れを行います。
安全かつ安心してお薦めできる製法の製品や商品の産地開拓を強化して、さらに豊富な製品の供給を行ってまいります。
